教你炖一锅营养美味的骨头汤
发布时间：2025-04-04 17:34:49 作者：玩站小弟 
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我要评论教你炖一锅营养美味的骨头汤教你炖一锅营养美味的骨头汤找好搭档。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起
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教你炖一锅营养美味的教炖骨头汤
教你炖一锅营养美味的骨头汤
找好搭档。
炖骨头汤时搭配蔬菜，锅营骨不仅增加营养，养美还能使其味道更好。教炖比如莲藕有养胃滋阴、锅营骨健脾益气的养美功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，教炖跟排骨一起煲汤，锅营骨有助增加食欲，养美减轻油腻感；海带含褐藻胶、教炖海藻酸等物质，锅营骨有助降压降脂，养美跟排骨一起煲汤，教炖有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的锅营骨吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的养美功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
冷水下锅。
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
适量加醋。
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
晚点放盐。
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
调料勿多。
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
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