生吃山药助消化不良
生吃山药助消化不良
生吃山药助消化不良
人们有吃生地瓜的生吃山药习惯，但很少有生吃山药的助消。从营养学角度看，生吃山药这是助消完全错误的。地瓜生吃非常甜，生吃山药因此人们愿意生吃，助消地瓜含很多淀粉，生吃山药但其本身并不含有相应酶类。助消生吃后在腹内产生大量气体，生吃山药引起腹胀、助消腹痛，生吃山药加重消化不良。助消
山药与地瓜恰恰相反，生吃山药虽然山药也含不少淀粉，助消但同时在其断面的生吃山药黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃，不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后觉得胃肠特别舒畅。
值得注意的是，山药中的淀粉酶怕热，因此加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。因此，一旦感到消化不良，可以将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片，可帮助消化，不妨一试。
(责任编辑：综合)
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