如何挑选阳澄湖大闸蟹？大闸蟹是母蟹好还是公蟹好
我要评论
如何挑选阳澄湖大闸蟹？大闸蟹是母蟹好还是公蟹好
选购阳澄湖大闸蟹很有讲究，具体方法为：
一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
如何挑选阳澄湖清水大闸蟹呢？
阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧。
熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区 投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象）
黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹爪尖上没有明显的金黄色。
体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多。
母蟹好还是公蟹好？
“九雌十雄”这是讲9月期间雌蟹抱卵，蟹黄饱满，10月期间雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。月份应该是指农历，只是一个参考。
一般人都认为大闸蟹的母蟹最好食，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软（至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓）。
相关文章
玫瑰精油的功效与作用玫瑰精油的简介玫瑰精油具有抗菌、抗痉挛、杀菌、催情、净化、镇静、补身等功效。适用所有肤质犹其是成熟干燥或敏感，任何敏感红肿和发炎皮肤。一玫瑰有强壮和收缩微血管的效果，对老化皮肤有极2025-04-04
上班族早餐吃什么好？4款营养美味早餐推荐今天就为大家推荐4款上班族粥的美味早餐，轻松便利解决你的难题！香菇滑鸡粥营养材料：大米50克，鸡肉100克，油菜心2颗，香菇5朵，食盐、生姜适量。健康做法：米泡2025-04-04
乙肝患者上火了吃什么好？吃什么降肝火？对于乙肝患者来说，保肝护肝是关键，但是有时候大吃大喝，上火是免不了的，乙肝患者肝上火对身体不利，应该吃些什么来帮助降火呢？中医用“火”来形容身体内的某些热性症状，2025-04-04
女人喝什么茶好？不同星座的女性的饮茶推荐1、白羊座：薄荷甘草茶成分：鲜薄荷，甘草，冰糖功效：充满活力的牡羊座，在干燥的冬季易有上火烦恼，容易焦躁、不安。薄荷的清凉和甘草的香甜，能沁入羊儿的心脾，迅速赶2025-04-04
丝袜已经走进了千家万户，在炎热的夏天穿上丝袜，会感觉比较清凉，但是在冬天穿丝袜就是对身体不宜的一件事情了，很多爱美的女性朋友都会在冬天也穿丝袜，配上一个小短裙，真是美丽冻人啊。老人们常说，年轻的时候不2025-04-04
老人冬季注意三个“多吃”老人对于吃食比较讲究，而且老人也不能乱吃东西，就为了以防万一。那么，老人冬季注意三个“多吃”。多吃苹果少吃瓜少瓜多果，尤其西瓜、黄瓜，因为它们偏凉性。吃瓜比较多就容易出现腹泻，2025-04-04
最新评论