四方法辨别真假牛肉干 教你自制牛肉干

四方法辨别真假牛肉干 教你自制牛肉干

怎么样来鉴别牛肉干的辨别真假呢？

四方法辨别真假牛肉干

颜色：好的牛肉干肉呈暗红色，有色泽；

味道：有淡淡的真假自制牛肉特有的膻味，浓浓的牛肉牛肉肉香，否则可能是干教干猪肉或者其他的肉类加工制作的；

质感：纹理较粗，非常明显，辨别顺着肌肉撕扯，真假自制能看到纤维丝丝，牛肉牛肉

口感：微带膻味，干教干纯正的辨别牛肉干应该是越嚼越有劲道，越嚼越香。真假自制食用牛肉时感到肉老，牛肉牛肉食用猪肉时感到肉嫩。干教干

牛肉的辨别营养价值

牛肉富含肌氨酸，同时牛肉中的真假自制肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、牛肉牛肉增强力量都有独特的功效。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

自制牛肉干的做法

材料： 纯瘦无油牛肉二磅、淡酱油 5大匙、糖4 大匙、盐半小匙、辣椒粉1大匙、加喱粉1大匙、姜少许、八角少许

做法：

1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可，捞出肉凉后顺纹路切薄片。

2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火。

3、将肉片放入（2）的酱汁中炒至汁乾后熄火， 要每片肉都沾到酱汁

4、肉片排在大烤盘，以华氏350度烤8分钟，肉片翻面再烤8分钟。

补充： 若不吃加哩可改用五香粉。

注意事项：牛肉必需顺纹路切片，炒后的成品才不会断裂。各烤箱因牌子类型各异，所以烤的时间， 可自行调整，以免烤焦或不足。成品立即放入密封的容器中， 是为了存留水气， 使肉乾软硬适度。

(责任编辑：综合)