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海洋藻类植物紫菜、藻类龙须菜、食品裙带菜、老人羊栖菜、保健马尼藻、藻类海带等，食品含有丰富的老人优质蛋白、氨基酸、保健维生素和人体必需的藻类磷、镁、食品钠、老人钾、保健钙、藻类碘、食品铁、老人硅、锰、锌等矿物质，其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。研究发现经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性，对健康有利，并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。

海藻中的活性多肽，其功能同胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能;海藻中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的。海带中的甘露醇有脱水利尿作用，可治肾功能衰竭、药物中毒、老年性水肿。紫菜中的牛磺酸对保护视力和老年人大脑起重要作用。海藻中的碘是甲状腺功能低下者的最佳治疗食物。海藻还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质，有预防癌症的功效。